Podrobný popis

Grilovacia platňa Classic prispôsobená pre guľatý gril

Grilovacia platňa Classic je špeciálne navrhnutá tak, aby pasovala do bežného guľatého grilu, napr. Weber s priemerom 57 cm alebo väčším. Platňa pokryje približne polovicu grilovacej plochy, takže druhú polovicu roštu môžete využiť na klasické grilovanie. Vďaka svojej robustnej hrúbke 8 mm výborne akumuluje a rovnomerne rozvádza teplo po celej ploche pre čo najlepší výsledok. Jedinečný povrch platne s drobnými priehlbinami a vyvýšeninami podporuje intenzívnu Maillardovu reakciu a vytvára skvelú chuťovú kôrku.

Vyššie okraje zabraňujú stekaniu tuku a oleja priamo do žeravého uhlia. Odkvapkávajúci tuk môže ľahko začať horieť a spôsobiť nechcenú pachuť v pripravovanom jedle. Na druhej polovici grilu môžete pripraviť prílohy alebo napr. ohriať burgerové žemle pred servírovaním.

Príprava chutných hamburgerov a smashed burgers

Platňu zahrejte na teplotu cca 260 – 280 °C. Hovädzie mäso (ideálne s vysokým podielom tuku, napr. vysoká roštenka) vytvarujte do guľôčok a tie bez oleja či tuku rovno položte na rozpálenú platňu. Potom ich rozpučte pomocou nášho smashera. Otočte ich pomocou obracačky alebo priloženej škrabky.

Tip: Ideálna kombinácia na prípravu smashed burgerov je s naším Smasherom – hamburgerovým lisovacím nástrojom.

Jednoduché použitie

Začnite vytvorením žeravého lôžka zodpovedajúceho veľkosti platne a umiestnite naň grilovací rošt s platňou. Platňa sa kladie priamo na rošt. Ak chcete zároveň používať druhú polovicu grilu, pripravte žeravé uhlie aj tam ešte pred umiestnením roštu a platne. Teplotu grilu aj platne môžete ľahko regulovať pomocou vzduchových prieduchov a veka grilu.

Dobré vedieť

Najlepšie sa platňa čistí ešte teplá. Začnite zoškrabaním zvyškov jedla – najlepšie pomocou priloženej škrabky. Potom môžete naliať trochu vody a očistiť platňu mäkkou kefkou. Na záver ju osušte papierovou utierkou alebo utierkou bez chĺpkov. Platňu uchovávajte v priloženom úložnom vrecku, ak ju práve nepoužívate. Všetky naše grilovacie platne sú bezpečné a spĺňajú platné normy pre styk s potravinami.

Mám pri používaní platne Classic v grile použiť drevené uhlie alebo brikety?

Použitie dreveného uhlia alebo brikiet v guľatom grile je kľúčom k dosiahnutiu autentickej, výraznej dymovej chuti, ktorou je tento typ grilovania preslávený. V kombinácii s výhodami liatinovej platne získate dokonalý základ pre skvelý kulinársky zážitok. Drevené uhlie sa ľahko zapaľuje a poskytuje intenzívne, vysoké teplo. Brikety naopak horia dlhšie a zaisťujú stabilnejšiu teplotu, čo je ideálne pri varení na liatinovej platni. Odporúčame preto používať predovšetkým brikety. Drevené uhlie však môže poslúžiť ako skvelý doplnok – napríklad zmiešané s briketami na zvýšenie teploty pod platňou alebo samostatne na druhej strane grilu na klasické grilovanie.

Môžem použiť liatinovú platňu na plynovom grile?

Naše liatinové grilovacie platne fungujú skvele aj na plynovom grile. Ponúkame rôzne veľkosti a tvary, ktoré pasujú na väčšinu bežne dostupných modelov grilov. Používanie liatinovej platne na plynovom grile je skvelý spôsob, ako si užiť vonkajšie varenie a vytvoriť si pravú BBQ atmosféru.

Použitie liatinovej platne prvýkrát

Naše liatinové produkty sú už z výroby ošetrené rastlinným olejom a pripravené na okamžité použitie. Povrchová úprava funguje ako ochranná vrstva a zároveň vytvára prirodzený nepriľnavý efekt, ktorý uľahčuje varenie. Pri každom použití sa táto vrstva obnovuje a prispôsobuje vášmu spôsobu prípravy jedla. Majte však na pamäti, že potraviny s vysokým obsahom kyselín (napr. citrón) môžu negatívne ovplyvniť povrch platne. Skôr než platňu použijete prvýkrát, odporúčame ju jemne opláchnuť teplou vodou a dôkladne osušiť papierovou utierkou. Potom je pripravená na použitie bez nutnosti ďalšieho ošetrenia. Pri zahrievaní začnite na nízkej teplote a postupne ju zvyšujte, aby ste predišli tepelnému šoku, ktorý by mohol platňu poškodiť.

Výber zdroja tepla

Naše liatinové platne sú veľmi všestranné – môžete ich používať na sporáku, v rúre, na grile aj nad otvoreným ohňom. Sú kompatibilné so všetkými typmi ohrevu, vrátane indukčných varných dosiek. Vďaka svojej hmotnosti je však potrebné zaobchádzať s nimi opatrne – napríklad sklenenú varnú dosku alebo kamennú pracovnú dosku by mohla platňa pri nešetrnej manipulácii poškodiť.

Čistenie liatinovej platne

Po každom použití odstráňte zvyšky jedla pomocou priloženej škrabky a nechajte platňu vychladnúť. Potom ju dôkladne očistite teplou vodou a mäkkou kefkou. Nepoužívajte saponáty ani umývačku riadu – mohlo by dôjsť k poškodeniu ochrannej vrstvy. Osušte platňu papierovou utierkou alebo ju nechajte pomaly vyschnúť pri nízkej teplote, kým sa voda úplne neodparí. Uchovávajte ju na suchom mieste a nikdy ju nenechávajte mokrú, aby ste predišli vzniku hrdze.