Podrobný popis

Premeňte svoju rúru na pekáreň s pečúcou platňou Gourmet

S pečúcou platňou Gourmet môžete piecť chlieb, pizzu aj mäkké koláče s fantastickými výsledkami ako z pekárne alebo pizzerie. 8 mm liatinová platňa výborne vedie teplo a jej jedinečný povrch vytvára ideálne podmienky na dokonalé pečenie. Ak potrebujete úplne rovnú plochu, stačí platňu otočiť.

Snívali ste niekedy o neapolskej pizzi priamo z vašej kuchyne? S pečúcou platňou Gourmet nepotrebujete pec na drevo – stačí bežná rúra. Práve táto jednoduchosť robí našu platňu takou výnimočnou. Je skvelou alternatívou ku klasickému pizza kameňu, ktorý má obmedzené použitie. Na pečenie pizze umiestnite platňu čo najvyššie v rúre, zapnite rúru na maximum (ideálne teplovzduch alebo gril) a hneď ako je rúra aj rošt rozpálený, upečiete pizzu za 2 – 3 minúty.

Pečúcu platňu možno využiť aj na smaženie a je kompatibilná so všetkými zdrojmi tepla vrátane indukcie. Hoci vyzerá plocho, má mierne zvýšené okraje, ktoré udržia tuk na ploche pri smažení – to bežnej pizza oceli chýba.

Tip: Našu škrabku na smaženie môžete využiť aj ako škrabku na cesto – ideálna na prácu s pizzovým cestom.

Jednoduché použitie

Gourmet je kompatibilná so všetkými typmi ohrevu – vrátane indukcie. Stačí ju umiestniť na veľkú varnú zónu, prípadne cez dve menšie platničky. Platňa sa zahrieva postupne, čím si udržiava rovnomernú teplotu pri varení. Vďaka masívnej hrúbke materiálu (8 mm) výborne akumuluje teplo a udržuje ho po dlhý čas. Elegantným a praktickým spôsobom je aj servírovanie pokrmov priamo z platne – jedlo tak zostane dlhšie teplé vďaka horúcemu liatinovému povrchu. Liatinová platňa Gourmet spĺňa všetky požiadavky platnej legislatívy pre styk s potravinami.

Jednoduché čistenie

Po použití platne na pečenie často stačí len zľahka opláchnuť a očistiť kefkou. Ak ste na nej smažili – napríklad smashed burgery – môže byť potrebné dôkladnejšie čistenie. Na odstránenie pripálených zvyškov použite priloženú nerezovú škrabku.

Môžem pizzu klásť priamo na liatinovú platňu?

Áno, pre najlepší výsledok odporúčame klásť pizzu priamo na predhriatu liatinovú platňu umiestnenú v rúre – bez papiera na pečenie alebo iných podložiek. Cesto je potrebné vyvaľkať na dobre pomúčenom vale, aby sa nelepilo. Na prenos pizze do rúry odporúčame našu perforovanú pizzovú lopatku – vďaka otvorom v lopatke sa cesto menej lepí a prebytočná múka prepadne späť na vál. Dbajte na to, aby sa do rúry nedostalo priveľa múky – mohla by sa pripáliť a ovplyvniť chuť pizze horkosťou. Po upečení pizzu jednoducho vyberiete z rúry späť pomocou lopatky.

Ako si pripraviť domáce pizzové cesto?

Príprava vlastného pizzového cesta je jednoduchý a zároveň skvelý spôsob, ako si vychutnať pravú domácu pizzu. Na naozaj dobré cesto pritom stačí len pár bežných surovín – múka, voda, droždie a soľ. Vďaka troche plánovania a základným surovinám si vytvoríte cesto, ktoré sa dobre spracováva a skvele chutí. Začnite tým, že droždie rozpustíte vo vode. Potom zmiešajte všetky suroviny a vypracujte hladké a pružné cesto. Nechajte ho kysnúť 2 – 3 hodiny pri izbovej teplote. Následne cesto rozdeľte na menšie bochníky – z nich budete neskôr tvarovať pizzové korpusy.

Pred samotným pečením odporúčame nechať cesto ešte dokysnúť v chladničke 1 – 3 dni, aby získalo lepšiu štruktúru aj chuť. Pozrite sa aj na náš recept na pizzové cesto – nájdete tam všetko, čo potrebujete vedieť pre perfektnú domácu pizzu.

Prvé použitie liatinovej platne

Naše liatinové produkty sú z výroby ošetrené niekoľkými vrstvami rastlinného oleja a sú pripravené na okamžité použitie. Táto povrchová úprava slúži ako ochranná vrstva a zároveň vytvára prirodzený nepriľnavý efekt. Pri používaní sa povrch platne postupne prispôsobuje štýlu varenia a pôvodná úprava sa nahrádza novou, prirodzenou nepriľnavou vrstvou. Pamätajte, že potraviny s vysokým obsahom kyselín (napr. citrón) môžu túto vrstvu narušiť.

Pred prvým použitím stačí platňu opláchnuť teplou vodou a dôkladne osušiť kuchynskou utierkou. Nepotrebujete žiadne ďalšie kroky – liatinová platňa je pripravená na použitie. Pri zahrievaní začnite na nízkej teplote a postupne zvyšujte. Boky platne sa môžu silno zahrievať, preto odporúčame používať kuchynské rukavice.

Vhodná pre všetky typy ohrevu

Naše liatinové platne možno používať na sporáku, v rúre, na grile aj nad otvoreným ohňom. Sú kompatibilné so všetkými zdrojmi tepla vrátane indukcie. Pri manipulácii dbajte na hmotnosť výrobku – najmä na sklokeramických varných doskách alebo kamenných pracovných doskách zaobchádzajte s platňou opatrne. Mohlo by dôjsť k poškodeniu, ak liatinu prudko položíte alebo pustíte. Vyvarujte sa aj náhlych teplotných zmien – tie môžu platňu poškodiť.

Údržba a starostlivosť

Po použití zoškrabte zvyšky jedla stierkou a nechajte platňu vychladnúť. Následne ju umyte teplou vodou a mäkkou kefkou. Nepoužívajte saponáty ani umývačku riadu – mohli by poškodiť ochrannú vrstvu. Platňu vždy dôkladne osušte kuchynskou utierkou alebo ju zľahka prihrejte na sporáku, aby sa voda úplne odparila. Skladujte ju na suchom mieste a neponárajte ju do vody – liatina by mohla začať hrdzavieť.